一、食物中毒应急处理预案
1.组织机构
2.处理流程
步 骤 |
流 程 |
要 求 |
第一步 |
疑似食物中毒 |
接到师生疑似食物中毒的报告，相关责任人要第一时间到达疑似食物中毒师生所在的就餐点了解情况。 |
第二步 |
及时报告 |
确定食物中毒事故后，根据实际情况各管理人员要及时向卫生行政部门、市场监管部门、教育主管部门等报告发生食物中毒事故的时间、地点、中毒人数、可疑食物等。 |
第三步 |
人员救治（与第二部同时进行） |
对食物中毒人员，症状较轻的，及时联系校医务室对发病人员进行救治，做好病状记录并完好保存病人的呕吐物。 中毒严重者，应及时组织车辆和人员，以最短的时间送至医院救治，并携带详细的病案记录，必要时传呼110警务车或120救护车将患者紧急送往医院救治。 |
第四步 |
协助查询 |
及时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，追查食品及原料的来源，追缴售出的食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级卫生部门检验。 |
第五步 |
控制现场 |
封锁现场、防止无关人员进入现场破坏物证，以便于有关部门调查取证；在市场监管部门、公安部门调查取证后及时对场地、设施、工具进行清洁消毒，防止次生感染和污染。 对疑似发生中毒的食物必须就地封存，不得擅自销毁，对已出售的或外流的食物及原料要全部追回并封存。 在市场部门责令停业整改期间，食堂应采取措施按要求逐项落实整改，完善各项管理制度和设备、设施。 |
第六步 |
善后处理 |
派专门人员进行对中毒人员进行护理，安抚、稳定学生情绪，配合医院治疗，第一时间获得医院初步检测和化验结果，做下一步决策。 |
第七步 |
总结报告 |
发生食物中毒事件后，各部门应对事件的发生经过和后果，自觉查找本部门工作中存在的不足，进行总结和完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向学校和上级有关部门作出书面报告。 |
第八步 |
责任与奖惩 |
对在应急工作中有积极突出表现贡献的，予以表彰奖励，对迟报、谎报、瞒报和漏报事件重要情况或者在处理工作中有其他失职、渎职行为的，依规定向上级报告处理。 |
二、食堂火灾应急处理预案
1.组织机构
以上人员负责与安全工作处协调，及时向学校主管领导汇报火情，组织现场灭火工作，下设灭火组、疏散组、通讯联络组，负责现场火灾扑灭的具体工作。
2.处理流程
灭火组 成员：各餐厅经理、各餐厅消防小分队（由8人组成） |
职责：第一时间利用灭火器、室内消火栓等工具迅速扑灭初起火灾，协助疏散组抢救被困人员，最大限度减少损失。（各餐厅消防小分队中2人大喊“着火了”提醒各档口人员和就餐师生，2人就近取灭火器灭火，3人使用消防栓灭火，1人切断电源） |
疏散组 成员：东西区经理、各餐厅经理、各餐厅消防分队喊话人员 |
职责：发出火灾报警、通知本单位人员快速有序撤离火灾现场，疏散组工作人员最后撤离失火现场 |
通讯联络组 成员组成：餐饮部负责人、餐厅经理、办公室人员 |
职责： （1）报火警，在发现火情后第一时间内报119火警。 （2）如发现有人员受伤及时拨打120急救电话。 （3）向火灾应急领导小组汇报火场情况。 |
各小组要各负其责、周密部署，一旦发生火灾，应在事发后5分钟内到达现场，迅速采取有效措施，开展工作。火灾扑灭后，要保护现场，协助消防部门调查失火原因。按照有关法律、条例追究当事人及有关人员责任，奖励灭火有功人员。
三、后厨着火紧急处理预案
（一）油锅起火处理预案
步骤1：关闭炉子和油烟机。
步聚2：灭火毯、锅盖灭火或用切好的蔬菜倒入锅中。
步聚3：火势不可控并迅速蔓延，疏散人群并拨打119。
（二）电器或线路起火处理预案
步骤1：关闭电闸切断电源。
步骤2：用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。
步骤3：火势不可控并寻事蔓延，拨打119并疏散人群。
（三）身上起火处理预案
步骤1：将衣服脱去，但要留下与身体黏着的部分。
步骤2：用潮湿被单或类似物将伤者包裹，送医院检查。
步骤3：火势不可控并迅速蔓延，拨打119并疏散人群。
（四）木制用具、棉制品等起火处理预案
步骤1：一般用水灭火。
步骤2：同时把燃烧点附近的可燃物泼湿降温。
步聚3：火势不可控并迅速蔓延、拨打119并疏散人群。
（五）后厨烫伤紧急处理预案
步骤1：迅速避开热源
步骤2：冷处理
用冷水降温或用鸡蛋清浸泡在受伤部位，约30分钟。
步骤3：患处暴露
如果患者的衣服和患处有黏连时，应该用剪刀将患处周围的衣服剪开，尽可能让患处暴露出来，用清洁的纱布轻轻覆盖。
步骤4：用烧伤膏处理
创面不要用红药水、紫药水等有色药液，以免影响医生对烫伤深度的判断，也不要用碱面、酱、酒、牙膏等乱敷，以免造成感染。
步骤5：严重、送医院或拨打120
四、天然气使用应急预案
1.发现燃气泄露应立即关上总开关，停止使用燃气，并立即打开门窗，使空气流通，驱散燃气并通知相关领导。
2.发现燃气泄漏事故，严禁火种进去，严禁开、关电灯，拉、合电闸，严禁敲击金属器具。
3.当发现燃气管道有泄漏，若裂缝较小时及时采取临时措施用胶布或用香皂、肥皂将漏气处封堵，并及时关闭输气阀门，立即开窗通风。
4.食堂若发生燃气失火时，发现人员应先关燃气开关，立即用湿布进行扑打，并迅速通知上级领导。如火势较大无法控制时，应迅速通知消防部门，报警时应报清事故单位、地点、何种火源、人员伤亡、报警人姓名、联系电话等情况。
5.在通知上级领导时，应讲清楚燃气泄露的原因、范围、已采取的措施等。
常用应急电话：火警：119 急救：120 报警：110
